Αφροδισιακό κοκτέιλ για ανεβασμένη διάθεση!

Υλικά:

1/3 μεζούρα Drambuie
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
1 1/2 κουταλιά πολτός μπανάνας
θρυμματισμένος πάγος
1/4 μπανάνα
Μέλι
Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και τα χτυπάτε. Σερβίρετε σε ένα μεγάλο ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο. Βουτάτε την κομμένη μπανάνα στο μέλι και γαρνίρετε το ποτήρι.

.

Δράση:

To αλκοόλ εξαλείφει τις τυχόν αναστολές και τονώνει την αυτοπεποίθηση. Η κρέμα γάλακτος καθυστερεί την απορρόφηση του αλκοόλ, ενώ παρέχει στον οργανισμό χοληστερίνη για τη σύνθεση των σεξουαλικών ορμονών. Η μπανάνα και το μέλι δίνουν γρήγορη ενέργεια. Ο πάγος ενυδατώνει και προστατεύει από την αφυδάτωση.
Advertisements

Λουκουμάδες της Βέφας Αλεξιάδου

Υλικά:
για τη ζύμη:

1 κούπα χλιαρό νερό (40 βαθμών Κελσίου)
1 κούπα χλιαρό γάλα (40 βαθμών Κελσίου)
2 φακελάκια ξερή μαγιά ή 60 γρ. νωπή
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιές λάδι
3 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το γαρνίρισμα:
μέλι
κανέλα
καρύδια ψιλοκομμένα

Άτομα: Γίνονται 100 λουκουμάδες
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
.
Εκτέλεση:
Διαλύστε τη μαγιά στο νερό. Βάλτε τη στο μπολ του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπήστε τα όλα μαζί 2′ στη δυνατή ταχύτητα, να γίνουν λείος χυλός. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε το σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει η ζύμη. Για να φουσκώσει πιο γρήγορα, βάλτε το μπολ μέσα στο φούρνο, που έχετε προηγουμένως θερμάνει στους 50 βαθμούς Κελσίου, σβήστε τον κι αφήστε τη ζύμη μία ώρα περίπου, ώσπου να κάνει φούσκες στην επιφάνεια. Πατώντας τη ζύμη μέσα στη χούφτα σας, κόψτε μ’ ένα κουτάλι, βουτηγμένο σε νερό, κομματάκια ζύμης και ρίξτε τα σε καυτό λαδι. Το κουτάλι θα το βουτάτε στο νερό κάθε φορά, πριν κόψετε τη ζύμη, για να μην κολλάει σ’ αυτό. Με μια τρυπητή κουτάλα πατάτε τους λουκουμάδες, ώστε να καλύπτονται από το λάδι, για να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Μόλις τους βγάζετε από το λάδι, περιχύνετέ τους με ζεστό μέλι, κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια. Αν το μέλι είναι πολύ πυκνό, αραιώστε το με λίγο νερό και βράστε το. Αφαιρέστε τον αφρό και χρησιμοποιήστε το. Οι λουκουμάδες σερβίρονται μόνο ζεστοί και φρεσκοψημένοι.

Τώρα, αν θα προτιμούσατε να τους βρείτε έτοιμους και μένετε στην Αθήνα, σας συστήνω να επισκεφτείτε ένα τα παρακάτω καταστήματα για τους καλύτερους λουκουμάδες της πόλης:

«Αιγαίον», Πανεπιστημίου 46, Αθήνα

«Κρίνος», Αιόλου 87, Ομόνοια

«Κτιστάκης», Σωκράτους 59, Ομόνοια

Μπεϊγκάν ατσαρί (μελιτζάνες πικάντικες)

Η ινδική κουζίνα βασίζεται περισσότερο στα λαχανικά και στο ρύζι, παρά στις ζωϊκές πρωτεϊνες. Οι περισσότεροι ινδοί είναι χορτοφάγοι. Η κουζίνα χρησιμοποιεί πολύ τα μπαχαρικά και τα φαγητά τους συνήθως είναι πικάντικα. Η συνταγή Baingan Chatpate που θα δείτε παρακάτω είναι ένα χαρακτηριστικό φαγητό από την πόλη Ουντεπούρ της κεντρικής Ινδίας. Προέρχεται από την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη «Μπουκιά και συγχώριο«.

Υλικά (για 6 άτομα) :
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
6 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
800 γραμ. μελιτζάνες καθαρισμένες, ξεπικρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κουτ. γλυκού σπόρους γλυκάνισου
½ κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου
350 γραμ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού κοπανισμένους σπόρους κολίανδρου
1 κουτ. γλυκού σκόνη από τουρμέρικ
1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κρασοπότηρο φυτικό λάδι & ακόμα 3 κουτ σούπας
αλάτι

Εκτέλεση :
Βάλτε στο μπλέντερ σας τα κομματάκια από το τζίντζερ και τις σκελίδες του σκόρδου, προσθέστε 1 κρασοπότηρο νερό και κτυπήστε τα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός.
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το μισό λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Μετά ρίξτε μέσα τις μισές μελιτζάνες να σοταριστούν ελαφρά απ’ όλες τις πλευρές. Βγάλτε τις και αφήστε τις να περιμένουν. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Σοτάρετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, και αφού τις βγάλετε, τις αφήνετε στην άκρη.
Καθαρίστε την κατσαρόλα σας και προσθέστε 3 κουτ. σούπας λάδι, ρίξτε μέσα τους σπόρους από το γλυκάνισο, το κύμινο και σοτάρετέ τους καλά, μέχρι να σκουρύνουν και να βγάλουν όλα τους τα αρώματα. Ρίξτε μέσα τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το μίγμα τζίντζερ, σκόρδου που έχετε ετοιμάσει. Προσθέστε το κόλιανδρο, το τουρμέρικ, τη πιπεριά καγιέν και το αλάτι. Αφήστε το μίγμα να βράσει για 10 λεπτά. Γυρίζετέ το συνέχεια. Χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε το, μέχρι το μείγμα να γίνει πηκτό και μελωμένο. Ρίξτε μέσα τις τηγανισμένες μελιτζάνες και αφήστε τις να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Χαμηλώστε, ακόμα περισσότερο τη φωτιά, σκεπάστε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να συνεχιστεί το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Αφήστε το να χλιαρέψει και σερβίρετέ το σαν κυρίως πιάτο μαζί με ρυζάκι μπασμάτι.

Γλυκιά κολοκυθόσουπα



Υλικά:
4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 κιλό κίτρινη κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 μεσαία ψιλοκομμένα καρότα
1 ματσάκι φύλλα σέλερι
1 ½ κουταλιά κάρυ σε σκόνη
τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 φλυτζάνια ζωμό κότας
2 φλυτζάνια γάλα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
8 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Προσθέτετε το τζίντζερ, τα λαχανικά, την κολοκύθα το κάρυ και τα μπαχαρικά.
Τσιγαρίζετε για 2-5 λεπτά και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτετε σιγά σιγά το ζωμό κότας, το γάλα και ανακατεύετε.
Αφήνετε την σούπα να βράσει και εάν χρειαστεί προσθέτετε και λίγο νερό.
Όταν η κολοκύθα έχει βράσει απομακρύνετε από την φωτιά και ανακατεύετε με ένα μίξερ χειρός μέχρι η σούπα να ομογενοποιηθεί.
Σερβίρετε την σούπα σε βαθιά ατομικά μπολ προσθέτοντας τέλος από δύο κουταλιές κρέμας γάλακτος. Προαιρετικά, προσθέτετε φρεσκοψημένα κρουτόν, λίγα φιλέ αμυγδάλου και πολύ λίγο φρέσκο θυμάρι.

Tips:

  • Οι σούπες βελουτέ θέλουν πολύ καλό ανακάτεμα με ένα μίξερ, ούτως ώστε να έχουν μια βελούδινη υφή. Σ΄ αυτό βοηθάει πολύ η προσθήκη μερικών κουταλιών κρέμας γάλακτος
  • Όταν καθαρίζετε την κολοκύθα, καλό είναι να χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι με δόντια, όπως αυτό του ψωμιού.

Η σαλάτα εποχής της Matriga με ρόδι και καπνιστό σολωμό

Σαλάτες εποχής, είναι σίγουρο ότι όλοι ξέρετε να φτιάχνετε. Ασφαλώς και όλες οι νοικοκυρές αυτοσχεδιάζετε, όπως συνηθίζω και γω – όταν αξιώνομαι να μαγειρέψω, από κέφι και μόνο!
Γιατί να το κρύψομεν, άλλωστε; Δεν είμαι μαγείρισσα του καθήκοντος, αλλά μπαίνω στην κουζίνα μου, μόνο όποτε μου κάνει κέφι, ή όταν έχω καλεσμένους για τραπέζι. Να είναι πάντα καλά, ο «σεφ» μου, η γλυκιά μανούλα μου, που μας φτιάχνει κάθε μέρα φαγητό! Φυσικά, υπάρχουν και κάποιες μέρες που φροντίζω να ξεκουραστεί. Το Σάββατο, λοιπόν, ήταν μια απ’ αυτές. Επειδή, το βράδυ είμασταν καλεσμένοι σε δείπνο φίλων, είπα να μην μαγειρέψω κάτι ιδιαίτερο, γιατί την Κυριακή το μεσημέρι είχα καλεσμένους. Έτσι, είπα να φτιάξω ταλιατέλλες με γεύση σολωμού (τις βρίσκω στο supermarket Θανόπουλος) και μια σαλάτα εποχής, με ότι υλικά είχα στο σπίτι. Την ώρα που έβαζα τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα για να βράσουν, μου ήρθε η ιδέα να βάλω και καπνιστό σολωμό μέσα στη σαλάτα. Σας παρουσιάζω λοιπόν την σαλάτα, που προέκυψε από ανάγκη και «παραδόξως» μας άρεσε αρκετά και γι’ αυτό την έφτιαξα και την επόμενη μέρα στο γεύμα για τους φίλους μας.

Υλικά:

λάχανο, άσπρο μαρούλι, πράσινο μαρούλι, λίγη σαλάτα σγουρή κόκκινη, καρότο (όλα κατά βούληση)

1 κούπα με σπόρους ροδιού
1 συσκευασία με κατεψυγμένου καπνιστού σολωμού
½ κούπα με φλύδες παρμεζάνας

1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο,
1 κουτ. Σούπας λάδι από καρύδια
1 κουτ. Σούπας σκούρο Balsamico,
1 κουτ. Σούπας θυμαρίσιο μέλι,
1 κουτ. Σούπας Hellmann’s dressing με μέλι και μουστάρδα (με εμφανείς τους σπόρους σιναπιού και τα κομμάτια θυμαριού)
1 κουτ. Σούπας πετιμέζι ροδιού ( το δικό μου είναι έτοιμο – από την Πόλη, αλλά εσείς θα βρείτε τη συνταγή της φίλης μου Γαστεροπλήξ )

Eκτέλεση:
Αρχικά, ψιλοκόβετε το σολωμό που βγάλατε από την κατάψυξη σε μικρά κομματάκια.
Βάζετε σ’ ένα σέικερ το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο, το λάδι από καρύδια, το μέλι, τη σάλτσα μουστάρδας και το πετιμέζι ροδιού και αφού τα ανακατέψτε, το κλείνετε καλά και το ανακινείτε. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο.
Ψιλοκόψτε το λάχανο και ξύστε το καρότο σε χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα. Πλύνετε τα φύλλα των πράσινων λαχανικών, ένα-ένα και τα αφήστε τα λίγο να στραγγίξουν. Ψιλοκόψτε τα μαρούλια και τη σαλάτα. Ρίχνετε τα ψιλοκομμένα μαρούλια, την κόκκινη σγουρή σαλάτα και τα ρόδια στη σαλατιέρα και ανακατεύετε όλα τα λαχανικά μαζί. Τα περιχύνετε από πάνω με το ντρέσινγκ που μόλις βγάλατε από το ψυγείο. Τελευταία, ρίχνετε τις φλύδες της παρμεζάνας.
Σερβίρετε τη σαλάτα, αμέσως.

Δυστυχώς, φωτογραφία δεν σας έβγαλα, αλλά σας λέω ότι λόγω του καρότου δεν φαίνεται ο φιλοκομμένος σολωμός. Καλή σας όρεξη!

Μπαμπαγκανούς (Baba Ganoush)

Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Υλικά :
3 μεγάλες μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλάκι κύμινο
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε. Μόλις κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα τους και στη συνέχεια τα σπόρια. Τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε με το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το κύμινο. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και το σουσάμι και σερβίρουμε με αραβικές πίτες.

Ρατατούιγ (Ratatoulle)

Yλικά:

400 γραμ. κρεμμύδια
400 γραμ. πιπεριές
400 γραμ. μελιτζάνες
400 γραμ. ντομάτες
400 γραμ. κολοκύθια
1 σκελίδα σκόρδο
μαϊντανός
βασιλικός
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
1 κουτ. γλυκού μέλι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα κολοκύθια σε ροδέλες και τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια, αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τετράγωνα κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, βγάζουμε τα σπόρια και τις κόβουμε.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και τα αφήνουμε να ροδίσουν και όταν ετοιμαστούν τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις πιπεριές, τις αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Όταν ετοιμαστούν όλα, τα ξαναρίχνουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο, το βασιλικό, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.
Βάζουμε το μείγμα σε πήλινο σκεύος και ρίχνουμε και το μέλι. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
.
Πριν τη δοκιμάσετε, δείτε εδώ. Καλή επιτυχία!

Previous Older Entries Next Newer Entries