Kahlua Hot Chocolate & Brigadeiro

The source:

Liberty House Restaurant, Jersey City.

The recipe:
1 ounce Kahlua Coffee Liqueur
5 ounces hot chocolate
1 tablespoon whipped cream
Dark chocolate shavings

Combine Kahlua with prepared hot chocolate in an Irish coffee cup.

Top with whipped cream and garnish with chocolate shavings.

ჱܓ

Brigadeiro is a soft chocolate sweet made with condensed milk, butter and cocoa, created in the 1940’s and named after Brigadeiro (Brigadier – a Presidential candidate in Brazil) Eduardo Gomes, whose shape is reminiscent of that of some varieties of chocolate truffles.

In Brazil it is usually served at birthday parties, however it’s a popular candy also in Spain, Portugal and Chile.

Every Brazilian knows Brigadeiro, and everyone who tries it likes it.

BRIGADEIRO DE LUXO – MARIA BRIGADEIRO

P.S. The recipe of Kahlua Hot Chocolate was given by Osiris… and the brigadeiro below was bitten by himself 😉

Ηοw to make Greek Halva – Χαλβάς σιμιγδαλένιος, βήμα βήμα

H συνταγή, έτσι και αλλιώς, είναι πολύ απλή. Όμως, με την λεπτομερή απεικόνιση στο βίντεο, γίνεται παιχνιδάκι. Τρελαίνομαι για χαλβά σιμιγδαλένιο.

Καλά Κούλουμα να έχουμε και καλό μας τριήμερο!

Το Wine illusion Club σας προσκαλεί σε μασκέ πάρτυ στο ΕL CAMINO

Το EL CAMINO έχει μια από τις πιο ενημερωμένες wine list της Αθήνας, όπου κάποιος μπορεί να βρει κρασιά απ’ όλο τον κόσμο και σε ποτήρι. Εκεί, την Παρασκευή 5/2 στις 21:00, διοργανώνεται ένα μασκέ party που θα ταρακουνήσει για τα καλά τα οινικά δρώμενα της Αθήνας, αφού αποτελεί το πιο δυναμικό της Wine Bar.

Το wine bar EL CAMINO που βρίσκεται στην καρδιά των Πετραλώνων, στην οδό Ανταίου 3, Τηλ. 211-71.08.541, θα έχει λάτιν διαθέσεις και ειδικά εδέσματα για τη βραδιά. Η διοργάνωση του party γίνεται για τα μέλη του Wine Illusion Club. Φορέστε λοιπόν τις μάσκες σας και την «αποκριάτικη» διάθεσή σας και επισκεφτείτε το El Camino για καλό κρασί και χορό.

Λατρεύω το σουφλέ σοκολάτας και την ζωή!

Πραγματικά, αξίζει να δείτε το παρακάτω βίντεο. Είναι βασισμένο στη φιλοσοφία της ζωής μέσα από ένα συμβολισμό για τη σοκολάτα.
Όπως, αξίζει να δοκιμάσετε να κάνετε πολλά πράγματα που μέχρι σήμερα δεν έχετε τολμήσει να κάνετε, γιατί τα φοβόσασταν. Εγώ μέχρι πριν λίγο καιρό έλεγα πως δεν θα ήμουν σε θέση να βράσω ούτε ένα αυγό. Τώρα λίγο που έχω τη θέληση να μάθω και λίγο που απέκτησα και νέα κουζίνα, όπως την ονειρευόμουν – δόξα τω Θεώ -φτιάχνω όποια συνταγή θελήσω και, σχεδόν πάντα, την πετυχαίνω.
chocolate Απόψε, έφτιαξα σουφλεδάκια σοκολάτας και τα καταευχαριστήθηκα.
Αυτό είναι να ζεις την κάθε στιγμή και να προσπαθείς χωρίς ιδιαίτερα μέσα να φτιάξεις το καλύτερο που μπορείς. Την συνταγή την είδα στο πολυαγαπημένο μου blog Συνταγές της Καρδιάς, που με έβαλε στην κουζίνα για τα καλά! Κορίτσια, σας ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου.
Μέτη, όπως σου είπα και νωρίτερα τη γλύκα του να έχεις 🙂

Ηπειρώτικες Χριστουγεννιάτικες Τηγανίτες

Τα παλιότερα χρόνια, στην Ήπειρο η προετοιμασία για τις εορταστικές μέρες των Χριστουγέννων, ξεκινούσε από την γιορτή του Αγίου Ανδρέα, όπου οι γυναίκες έβραζαν τα παραδοσιακά μπόλια, καλαμπόκι και άλλα όσπρια.

Την Παραμονή των Χριστουγέννων, οι νοικοκυρές συνήθιζαν να φτιάχνουν τις τηγανίτες στην πλάκα, ένα τοπικό γλύκισμα. Οι τηγανίτες ήταν μελωμένες με ζαχαρόνερο, καρύδια και κανέλα. Όπως λέγεται, συμβόλιζαν τα σπάργανα του Χριστού και γι’ αυτό τις έτρωγαν το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων. Μετά, τα παιδιά έβγαιναν στις γειτονιές να πούνε τα κάλαντα.

Αυτή λοιπόν την συνταγή, που την βρήκα στο site της Γιώτης και σας την δίνω πριν τις γιορτές για να την φτιάξετε για τα παιδάκια σας και τους καλούς σας 😉

ΥΛΙΚΑ:
4 αυγά
200 γρ. γιαούρτι
300 γρ. φέτα
1 κούπα λάδι
6 κούπες Αλεύρι ΓΙΩΤΗΣ για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας Μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Θρυμματίζετε το τυρί το αναμιγνύετε με το γιαούρτι το λάδι και τα αυγά. Όταν ενωθούν τα υλικά προσθέτετε το Μπέικιν-Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και λίγο-λίγο το αλεύρι ΓΙΩΤΗΣ. Θα κάνετε μια μαλακιά ζύμη.
Θα βάλετε λάδι να κάψει και με υγρό κουτάλι θα παίρνετε κουταλιές που θα τις βάζετε στο λάδι. Θα τις γυρίζετε πολύ γρήγορα για να μη μαυρίσουν.
Σερβίρονται ζεστές με κόκκινο κρασί.

Κοχύλια φούρνου με φέτα από τον Δρίσκα

Τις προάλλες σας έβαλα την δική μου συνταγή με τα κοχυλάκια με τυριά στο φούρνο. Τώρα σας βάζω τη συνταγή που προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας με το αγαπημένο μου κατίκι, που βρήκα εδώ.

Υλικά για 4 άτομα:
• 1 πακέτο (500 γραμ.) μεγάλα κοχύλια
• 100 γραμ. τριμμένη φέτα
• 150 γραμ. τριμμένο κατίκι
• 2 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 αυγά
• 1 κουτί (400 γραμ.) ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά και τα στραγγίζετε. Τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να κρυώσουν γρήγορα ώστε να μπορέσετε να τα γεμίσετε.
Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε με το κατίκι, τη φέτα, 1 κουταλάκι βασιλικό, τα αυγά και αλατοπίπερο.
Γεμίζετε με το μείγμα αυτό τα κοχύλια. Αδειάζετε τα ντοματάκια σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με τον υπόλοιπο βασιλικό, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Ρίχνετε τη σάλτσα σε πυρίμαχο σκεύος και βάζετε επάνω από τη σάλτσα τα γεμισμένα κοχύλια με τη σειρά. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά και σερβίρετε.

Λεμονόπιτα (Lemon pie)

Υλικά για 1 ορθογώνιο ταψί 20 Χ 30 εκ. περίπου

Για την βάση:
• 1 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμ. Βιτάμ κλασικό
• 4 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την κρέμα:
• ½ φλιτζάνι χυμός λεμονιού
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 αβγά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα και ψημένα
• 1 κουτ. της σούπας Βιτάμ Culinesse και λίγο αλεύρι για το ταψί

Εκτέλεση:
Αλείψτε με το Βιτάμ Culinesse και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι την βάση και τα τοιχώματα του ταψιού. Ανακατέψτε στο μίξερ το αλεύρι, το Βιτάμ, την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνουν απαλή ζύμη. Απλώστε την με τα χέρια σας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για 15 λεπτά.
Για την κρέμα: χτυπήστε στο μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε το αλεύρι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις και αδειάστε την κρέμα στο ταψί με την ψημένη βάση. Ξαναβάλτε το ταψί στον φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά.
Όταν ψηθεί η λεμονόπιτα, αφήστε την να κρυώσει για να μπορέσετε να την κόψετε σε μερίδες. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και γαρνίρετε με τα ψημένα αμύγδαλα.

Την συνταγή την βρήκα εδώ και την προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας

Previous Older Entries