Μπαμπαγκανούς (Baba Ganoush)


Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Υλικά :
3 μεγάλες μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλάκι κύμινο
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε. Μόλις κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα τους και στη συνέχεια τα σπόρια. Τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε με το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το κύμινο. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και το σουσάμι και σερβίρουμε με αραβικές πίτες.

4 σχόλια (+add yours?)

  1. thumbelina
    Οκτ. 30, 2009 @ 16:18:06

    καλή φαίνεται και το ταχίνι κάνει καλό, θα τη δοκιμάσω.

    Απάντηση

  2. matriga
    Οκτ. 30, 2009 @ 16:30:47

    Είπα και γω…Κανέναν δεν αφορά αυτή η συνταγή;Μου αρέσει πολύ να της ψάχνω και να της δοκιμάζω. Thumbelina, σε παρακαλώ πολύ ενημέρωσέ μας αν σου άρεσε. Καλή επιτυχία!

    Απάντηση

  3. big mama
    Οκτ. 30, 2009 @ 22:24:06

    Δεν έχω φτιάξει ποτέ ούτε έχω φάει, η οικογένεια στο μεγαλύτερο πποσοστό της δεν τρώει μελιτζάνες και έτσι υποφέρουμε εμείς οι υπόλοιποι! Μου τρέχουν τα σάλια όμως αυτή τη στιγμή!

    Απάντηση

  4. matriga
    Οκτ. 31, 2009 @ 18:58:12

    Βig mama,εμένα μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες, αλλά καμμιά φορά με φουσκώνουν και δεν τις τρώω τόσο συχνά. Τυχαίνει στο γραφείο να έχω ένα Λιβανέζο συνάδελφο και με μαθαίνει τα δικά τους φαγητά. Περισσότερο βέβαια μου αρέσει η Ινδική κουζίνα, αλλά όλα τα εξωτικά τα δοκιμάζω :)Καλό Σ/Κ

    Απάντηση

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: