Guacamole (Γκουακαμόλε)


Χτες που σας έδωσα τη συμβουλή για την ωρίμανση των avocados, είχα το λόγο μου. Ήθελα να σας προετοιμάσω ώστε να μπορέσετε να φτιάξετε πιο σύντομα την πιο γνωστή μεξικάνικη ντιπ, που είναι η Guacamole. Ταιριάζει με τα περισσότερα πιάτα της τροπικής κουζίνας. Δοκιμάστε την με τραγανά Nachos. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες, εφόσον την καλυφθεί αεροστεγώς με μεβράνη.

Yλικά:
2 ώριμα avocados, καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσι
1/8 κουτ. γλυκού αλάτι
1/8 κουτ. γλυκού πιπέρι
1/8 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
1 Jalapeno πιπέρι με σπόρους, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση:
Πολτοποιείτε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ τα avocados. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας τα καλά και τα βάζετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Cover tightly with seran wrap, gently mashing the wrap down against the guacamole. Καλύψτε καλά με μεμβράνη, πιέζοντας απαλά τη μεμβράνη ώστε να φύγει ο αέρας από το μείγμα. Ψύχετε τη guacamole για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.

Tip της ημέρας:
Ραντίστε με χυμό λεμονιού ή lime όλη τη φλούδα αβοκάντο για να μην χάσει το χρώμα του και μαυρίσει. Επίσης, ένα άλλο κόλπο που σας προτείνω είναι να μην πετάξετε το κουκούτσι, αλλά να το βάλετε στο κέντρο της σαλάτας, ώστε να τη βοηθήσει να μην μαυρίσει.

Advertisements

6 Σχόλια (+add yours?)

  1. big mama
    Οκτ. 22, 2009 @ 13:53:34

    Μου αρέσει πολύ αυτό το ντιπ! Έχω δει διάφορες συνταγές, νομίζω αυτή είναι η πιο αυθεντική!

    Απάντηση

  2. Osiris
    Οκτ. 22, 2009 @ 21:12:17

    Αυθεντικότατο!Καλησπέρα σας και… καλές μάσες! ;)Φιλιά

    Απάντηση

  3. Αστρο - Συμμορίτες
    Οκτ. 23, 2009 @ 10:45:21

    Καλημέρα αγαπητή!!Πέρασα να πω ένα γεια και να στείλω ένα φιλί.

    Απάντηση

  4. matriga
    Οκτ. 23, 2009 @ 14:39:45

    Big Mama, Πράγματι είναι ωραίο ντιπ και μου αρέσει όταν συνοδεύεται με nachos. Φιλιά!

    Απάντηση

  5. matriga
    Οκτ. 23, 2009 @ 14:40:59

    Osiri, προσπαθώ να είμαι αυθεντική σε όλα ;)Πολλά κοχυλένια… και λίγα παλαβιάρικα φιλιά!

    Απάντηση

  6. matriga
    Οκτ. 23, 2009 @ 14:42:33

    Αστρο-συμμορίτισσα, ευχαριστώ.Πολλά κοχυλένια φιλάκια και καλό Σ/Κ :)))

    Απάντηση

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: