Σουφλέ με μανιτάρια πλευρώτους


Υλικά:
400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους baby
50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ. βούτυρο
2 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα γάλακτος
3 κρόκους αυγών
1/3 ποτηριού του νερού λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και αφού προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος, τα χτυπάμε μαζί μέχρι να φουσκώσουν. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε τα μανιτάρια πλευρώτους. Τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα περίπου 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 1/3 και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Αφαιρούμε το σκεύος από την εστία, ρίχνουμε το μίγμα, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του σκεύους σε μια φόρμα φούρνου και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

6 σχόλια (+add yours?)

  1. Ευρύνοος
    Σεπτ. 22, 2009 @ 16:16:30

    Ω τι μας κάνεις τώρα!!!ακόμη δέν έχουμε φάει..βλέπεις ακόμα σε διακοπές είμαστε..μεθαύριο πιάνω πάλι δουλειά..σούπερ φαίνεται η συνταγή..προσεχώς θα την εκμεταλευτώ μου φαίνεται..καλησπέρες 🙂

    Απάντηση

  2. matriga
    Σεπτ. 22, 2009 @ 16:17:36

    Άντε να σε δω! χα χα Περιμένω εντυπώσεις 🙂

    Απάντηση

  3. Λίλα
    Σεπτ. 22, 2009 @ 16:24:27

    Και σουφλέ και μανιτάρια. 2 σε 1! Τι να πω, φαίνεται άψογο. Μπράβο matrigaki μας!

    Απάντηση

  4. Savvina
    Σεπτ. 22, 2009 @ 17:28:51

    ΠωπωπωπωπωπωπωπωωωωωωωωωωωωωΤρελλένομαι για μανιτάρια πλευρώτους.Θα πρέπει να τα μαγειρέψουμε και με αυτόν τον τρόπο.Ευχαριστούμε matriga μας.Φιλιά πολλά.

    Απάντηση

  5. big mama
    Σεπτ. 22, 2009 @ 18:30:14

    Όλα τα αγαπημένα υλικά. Δεν μπορεί παρά να είναι πολύ νόστιμο!

    Απάντηση

  6. Betty's Cuisine
    Σεπτ. 22, 2009 @ 18:50:55

    μμμ λατρεύω τα μανιτάρια όπως κι αν είναι μαγειρεμένα, μου αρέσουν πολύ και τα σουφλέ, άρα μόνο καλά λόγια έχω να πω για το φαγάκι σου!

    Απάντηση

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: