Μαχαλεμπί


Ξέρετε τι είναι το μαλεμπί; To μαλεμπί (ή αλλιώς μαχαλεμπί) έχει αραβική προέλευση και είναι μια πουτίγκα. Πρόκειται για ένα εύκολο δροσερό γλυκό της πολίτικης κουζίνας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του γλυκού, αλλά σας παρουσιάζω μόνο δύο.

Υλικά για 4 άτομα:
1 κιλό πλήρες γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
4 κουταλιές σούπας ρυζάλευρο ή νισεστέ
Λίγη μαστίχα κατά προτίμηση ή 1 βανίλια
Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήξουν. Λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μισό φλυτζάνι του καφέ παγωμένο νερό, για να γίνει πιο γυαλιστερό.

Αδειάζουμε το μίγμα σε μπωλάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο.
Τα σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και ροδόνερο κατά βούληση.

Τα υλικά της δεύτερης συνταγής είναι:
2 ποτήρια νερό
1/2 πoτήρι Ζάχαρη
1/2 ποτήρι ρυζάλευρο
2 κομματάκια μαστiχα ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει (αρμπαρόριζα, ροδόνερο)
1 κουταλιά βούτυρο (15 γρ)
Εκτέλεση:
Κοπανίστε τη μαστίχα μαζί με λίγη ζάχαρη.
Βράστε το γάλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη.
Διαλύετε το ρυζάλευρο με λίγο νερό και το αδειάζετε λίγο-λίγο στην κατσαρόλα.
Βράζετε το μαλεμπί σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να χυλώσει.
Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τη μαστίχα.
Αδειάστε το μείγμα σε μπολάκια και αφήστε να κρυώσει.
Το συνοδεύεται με παγωτό καϊμάκι και σιρόπι βύσσινου, αν έχετε βάλει μαστίχα ή αλλιώς το σερβίρετε με κόκκινο σιρόπι τριαντάφυλλο.

10 σχόλια (+add yours?)

  1. Ανεμοδούρα
    Σεπτ. 21, 2009 @ 15:09:16

    Θα το φτιάξω και θα το τσακίσω λέμε, στα 52 κιλά έχω πέσει πάλι, χρειάζομαι θερμίδες!Καλημέρα και καλή εβδομάδα Μαρία 🙂

    Απάντηση

  2. D.Angel
    Σεπτ. 21, 2009 @ 15:19:27

    Το χω φάει και δε μ άρεσε καθόλου λέμε!Κάτι σε σοκολάτα δεν έχεις;;;Εεεε;;;Ασε που με τα πολίτικα έχω θέμα!Φτιάξε ένα μωσαικό γλυκιά μου να το τσακίσω!Φιλιά και πάλι!

    Απάντηση

  3. JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS
    Σεπτ. 21, 2009 @ 15:23:21

    ΩΡΑΙΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ.ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΦΑΕΙ.ΘΑ ΑΝΤΙΓΡΑΨΩ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΟ ΦΤΙΑΞΟΥΝ.ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.

    Απάντηση

  4. Λίλα
    Σεπτ. 21, 2009 @ 16:17:40

    Θέλω κι εγώ ένα μπολάκι από τη μια κι ένα μπολάκι από τη δεύτερη συνταγή για να αποφασίσω ποιά θα φτιάξω. Αγαπημένο μου αλλά ο άντρας μου έχει θέμα με τη μαστίχα!

    Απάντηση

  5. big mama
    Σεπτ. 21, 2009 @ 17:31:22

    Δεν έχω φτιάξει ποτέ αλλά φαντάζομαι θα είναι πολύ μοσχομυρωδάτη κρεμούλα!

    Απάντηση

  6. Betty's Cuisine
    Σεπτ. 21, 2009 @ 18:07:46

    Μα τι μας κάνεις Δευτεριάτικα; Κι έλεγα από σήμερα δίαιτα… άμα ξεκινήσω ποτέ να με φτύσετε!

    Απάντηση

  7. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ
    Σεπτ. 22, 2009 @ 00:07:58

    έφτιαξες αρκετό, διότι το γλυκάκι έχει πολλούς φαν

    Απάντηση

  8. matriga
    Σεπτ. 22, 2009 @ 09:52:33

    Ανεμοδούρα, καλημέρα.Μοντελάκι είσαι δηλαδή! Tυχερούλα!!!Μπορείς να τρως ότι θέλει η ψυχή σου.Aν το φτιάξεις πες μου, γιατί είναι και θέμα γούστου ;)Φιλιά

    Απάντηση

  9. matriga
    Σεπτ. 22, 2009 @ 09:53:32

    Αγγελική, καλημέρα. Θα δω τις συνταγές της μητέρας μου και θα σου βάλω και μωσαΪκό ;)Πολλά φιλάκια

    Απάντηση

  10. korinoskilo
    Σεπτ. 22, 2009 @ 11:29:07

    οποιος δεν εχει φαει χάνει!!!!καλημερες

    Απάντηση

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: