Bellini
15 Σεπ 2009 4 σχόλια
in My favorite recipes Ετικέτες:Cocktails
To Bellini cocktail είναι ένας συνδυασμός σαμπάνιας και ροδάκινου.
Αυτό το ποτό δημιουργήθηκε το 1943 στο μπαρ Harry’s της Βενετίας, προς τιμήν του ζωγράφου Giovani Bellini. Δεξιά βλέπετε ένα έργο του ζωγράφου.
O εφευρέτης ήταν ο Giuseppi Cipriani. Η αρχική συνταγή έγινε με φρέσκα λευκά πολτοποιημένα ροδάκινα με λίγο βατόμουρο ή χυμό κερασιού, ώστε να δώσει μια ροζ λάμψη στο κοκτέιλ.
To μυστικό για ένα πετυχημένο Bellini είναι η εξής αναλογία: 1 μέρος χυμού ροδάκινου προς 3 μέρη σαμπάνιας.
Οδηγίες παρασκευής του εδώ
Μοχίτο (Mojito)
10 Σεπ 2009 6 σχόλια
in My favorite recipes Ετικέτες:Cocktails
Ρούμι, μαύρη ζάχαρη, λάιμ, δύοσμος και σόδα, είναι τα υλικά για το παραδοσιακό Κουβανικό κοκτέιλ, που τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλές και στη χώρα μας. Λέγεται πως ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ στο “El Floridita” και το “Bodeguita del Medio” της Κούβας, ζητούσε το Mojito του χωρίς ζάχαρη. Με τα ίδια συστατικά όμως και μικρές αλλαγές μπορεί να κάνει κάποιος θαύματα.
Σας παρουσιάζω λοιπόν τις προτάσεις μου για Μοχίτο.
Cuban Mojito
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη ή 1 κουταλιά άσπρη ζάχαρη
2 μεζούρες φρέσκο χυμό λάιμ
6 φύλλα μέντα και ένα κλαδάκι μέντας για γαρνίρισμα
2 μεζούρες λευκό ρούμι
1 μεζούρα σόδα
Βάζουμε τα φύλλα της μέντας σε ένα ψηλό ποτήρι και προσθέτουμε φρέσκο χυμό λάιμ. Προσθέτουμε ζάχαρη και στη συνέχεια συνθλίβουμε τη μέντα με ένα γουδοχέρι ή κουτάλι. Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο πάγο και ρούμι, συμπληρώνουμε με σόδα και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντα.
Frozen Mojito για 2
1/4 του λίτρου χυμό λάιμ (ή στην ανάγκη χυμό λεμονιού)
2 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη
4 σφηνάκια λευκό ρούμι
6-7 φύλλα μέντας (ή δύοσμου) & ένα κλαδάκι μέντας για γαρνίρισμα
Θρυμματισμένος πάγος
Βάζουμε όλα τα υλικά και με τον θρυμματισμένο πάγο στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε, μέχρι το περιεχόμενο να γίνει ομοιογενές. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε δύο μεγάλα ποτήρια κοκτέιλ και ανακατεύουμε καλά με ένα καλαμάκι. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο με ένα κλαδάκι μέντας
Μojito
60 ml λευκό ρούμι Κούβας (Bacardi κατά προτίμηση)
1 λάϊμ (60 ml χυμό λάϊμ ή λεμονιού)
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη (βάλτε διπλή δόση της άσπρης ζάχαρης, αν δεν σας βρίσκεται μαύρη)
5 Φύλλα δυόσμου (ή μέντας)
Χτυπήστε σε ένα ξύλινο γουδί τα φύλλα του δυόσμου
και τη ζάχαρη με λίγες σταγόνες ρούμι στον πάτο ενός ψηλού ποτηριού.
Προσθέστε αρκετό θρυμματισμένο πάγο, το ρούμι και τον χυμό λάιμ.
Ανακατέψτε και γαρνίρετε με φυλλαράκια δυόσμου ή μέντας.
Στην υγειά σας!
